Cơ Sở Công Nghệ Sinh Học - Tập Hai - Công Nghệ Hóa Sinh
- Phân phối: nhasachgiaoduc.vn
- Cân nặng: 150
✅ Ship hàng - Thu tiền tận nhà nhanh chóng
✅ Giảm giá chiết khấu cho khách hàng mua sĩ
✅ Chi tiết xem tại Cam kết dịch vụ
68.000₫
Tác giả: ĐẶNG THỊ THU - TÔ KIM ANH - LÊ QUANG HÒA - ĐỖ NGỌC LIÊN - NGUYỄN THỊ XUÂN SÂM - LÊ NGỌC TÚ - ĐỖ HOA VIÊN
Số trang: 316
Khổ sách: 16 x 24 cm
Các hợp phần hóa sinh là thành phần chính của nguyên liệu hoặc sản phẩm trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau : Công nghệ sinh học , công nghệ thực phẩm , công nghiệp dược , nông , lâm , ngư nghiệp ... Kiến thức cơ bản về các hợp phần này đã được giảng dạy trong các giáo trình hóa sinh ở nhiều trường đại học trong cả nước trên hai phương diện lý thuyết và thực hành. Trong khuôn khổ của môn học hóa sinh , một hợp phần hóa sinh thường chỉ được trình bày tập trung vào hai khía cạnh : cấu trúc và các tính chất của chúng ở trạng thái tự nhiên cũng như trong quá trình công nghệ. Cuốn sách "Công nghệ hóa sinh" được biên soạn nhằm cung cấp kiến thức một cách toàn diện hơn về các hợp phần hóa sinh chính trên các vấn đề sau : _ Cấu trúc và các tính chất chức năng. _Các phương pháp khai thác,tách,chiết và làm sạch. _Các phương pháp biến hình nhằm đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao chất lượng cũng như giá trị sử dụng. _Khả năng ứng dụng của các hợp phần hóa sinh trong các ngành công nghiệp khác nhau. Chúng tôi hy vọng cuốn sách sẽ là giáo trình cho sinh viên đại học , sau đại học và là tài liệu tham khảo cho các cán bộ nghiên cứu thuộc lĩnh vực công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm và các ngành khoa học có liên quan.
| Lời giới thiệu Công nghệ vi sinh vật (hay công nghệ lên men vi sinh vật) là công nghệ nuôi một hay một số chủng vi sinh vật nhất định.Thông qua hoạt động trao đổi chất của các vi sinh vật này , con người có thể thu được các sản phẩm công nghệ cần thiết hay thông qua hoạt động sống của chúng ta để thực hiện những chuyển đổi công nghệ mong muốn. Mục đích của quá trình công nghệ vi sinh vật thường là : - Lên men thu sinh khối vi sinh vật , ví dụ : khâu nhân giống trong các quá trình len men , trong công nghệ sinh tổng hợp protein đơn bào. - Lên men sản xuất các sản phẩm trao đổi chất , bao gồm các sản phẩm trao đổi chất sơ cấp (như lên men rượu , lên men sản xuất các acid hữu cơ) , ấn phẩm trao đổi chất thứ cấp (ví dụ các acid amine , vitamin , enzyme , chất kháng sinh , chất điều hòa sinh trưởng thực vật...) và các sản phẩm hoàn toàn mới được tạo ra nhờ công nghệ tái tổ hợp gen. . |
Giới thiệu về CÔNG TY TNHH SÁCH VÀ TBGD ONLYGOL......
Sản phẩm cùng loại
